Zupa wyszła kremowa i pyszna, doskonała gdy na dworze zimno, z pewnością będę do niej wracać ;-)
Zupa ziemniaczana ze szczypiorkiem
składniki na wywar:
- kość wołowa,- dwa liście laurowe,
- trzy ziarenka ziela angielskiego,
składniki na zupę:
- dwie marchewki pokrojone w plasterki,- dziesięć ziemniaków pokrojonych w kostkę,
- pół dużego selera pokrojonego w kawałki,
- por pokrojony w plasterki (im więcej pora tym lepiej, ja miałam jedynie tylko kawałek czterocentymetrowy...)
- dwie średnie cebule pokrojone w kostkę,
- dwa ząbki czosnku drobno pokrojone,
- trzy łyżki śmietany 18%,
- sól do smaku,
- pół łyżki pieprzu w ziarenkach,
- pieprz świeżo mielony do smaku,
- pokrojony szczypiorek
- dwie łyżki masła,
Przygotowanie:
Kość wołową zalej wodą, wrzuć listki laurowe i ziele angielskie a następnie gotuj przynajmniej przez godzinę. Pod koniec gotowania wywaru zdejmij tzw. szumowiny (pianę z powierzchni). W tym czasie pokrój warzywa. Podsmaż na maśle cebulkę, selera, pora i marchewkę, pod koniec podsmażania warzyw wrzuć na patelnię czosnek na dwie minuty. Podsmażone warzywa wrzuć do wywaru z kością, dodaj do zupy pokrojone w kostkę ziemniaki (im więcej tym lepiej), szczyptę soli i ziarenka pieprzu, gotuj aż ziemniaki zmiękną. Gdy ziemniaki będą miękkie zmiksuj zupę blenderem. Pamiętaj aby przed zmiksowaniem wyjąć z zupy kość wołową ;-) Zahartuj śmietanę (do trzech łyżek śmietany wlewaj powoli gorącą zupę i mieszaj) i wlej ją do zmiksowanej zupy. Popieprz i posól do smaku, wsyp pokrojony szczypiorek.
Smacznego!
Kremowa zupa ziemniaczana ze szczypiorkiem
Miłego dnia
M