Sałatka z kurczakiem i prażonym słonecznikiem na szybko

Dawno nie zapisywałam tu przepisów. Nie dlatego, że nic nie gotuje ale z braku czasu...

Zauważyłam pewną zależność... im jestem starsza tym dzień szybciej mija... niepokojące ;-/

Ale póki co podaję przepis na pyszna sałatkę (zanim zapomnę).

Sałatka z kurczakiem i prażonym słonecznikiem

składniki:

- pierś kurczaka pokrojona w drobną kostkę,

-przyprawa do gyrosa,

- sałata lodowa (poszarpana na małe kawałki),

- oliwki czarne (pokrojone na paseczki),

- słoik suszonych pomidorów (pokrojonych na paseczki),

- kiełki (u mnie jarmuż),

- prażony słonecznik (ziarna),

- dwie łyżki miodu płynnego,

- trzy łyżki musztardy (łagodnej),

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić i obsypać przyprawą do gyrosa, usmażyć na rumiano i odstawić do ostygnięcia. Sałatę poszarpać, pokroić oliwki i pomidory, dodać do sałaty. Wsypać kiełki i zimnego kurczaka. Uprażyć ziarno słonecznika na suchej patelni, dodać do sałaty. Z miodu i musztardy zrobić sos, polać sałatkę;-)

Smacznego!!!

Sałatka z kurczakiem i prażonym słonecznikiem

Dobrego dnia!

M

Pomysł na obiad u babci ;-)

Niech no nastanie ciepłość! Wszyscy chcemy już wiosny. 

Od pierwszego marca przeprosiłam się nawet z Ewcią Chodakowską żeby na wakacje "wylaszczyć" się odpowiednio i zaczęłam znowu ćwiczyć aż tu nagle zatoki, tak mnie zmiotło że nawet ćwiczyć trudno bo oddychać nie można...

Na szczęście wiosna już za pasem więc tylko patrzeć jak wszystko ożyje...

Zaczniemy wychodzić na dwór, odkurzymy rowery, Franek wróci na judo (po dwu miesięcznej przerwie z powodu złamanej ręki), przestaniemy chorować na wirusy i świat będzie piękniejszy ;-) Nie mogę się doczekać ;-)

Tymczasem w zeszłą sobotę było tak pięknie i wiosennie, że jedliśmy obiad z ogniska ;-) ...pewnie dlatego mam teraz zawalone zatoki, ale "who cares?!" było warto ;-)

 Pieczone kiełbaski

 Szczęśliwy pies w przedwiosennym słońcu

Miłego weekendu ;-)

M

Grzanki z czosnkiem i serem

Ostatnio pogoda nie rozpieszcza a dookoła słychać jak wszyscy kaszlą i pociągają nosem...
Co zrobić aby się uodpornić?
Jeść dużo czosnku ;-)
A co jeżeli dzieci tego czosnku nie znoszą?
Przemycać go w ich ulubionych zapiekankach z żółtym serem ;-)
Przepis dzięki uprzejmości jednej z moich szkolnych mam ;-)

Grzanki z czosnkiem i żółtym serem

składniki:

- pieczywo (u mnie dość czerstwa bagietka)
- czosnek pokrojony w drobną kosteczkę,
- masło,
- żółty ser,
- oliwa,
- ketchup,

Przygotowanie:

Pieczywo pokrój na kromki i posmaruj masłem. Ułóż na masło posiekany drobno czosnek i przykryj serem żółtym. Rozgrzej grillową patelnię lub piekarnik i smaż grzanki pod przykryciem lub piecz je w piekarniku do momentu roztopienia się sera żółtego ;-)
Podawaj z ulubionym ketchupem ;-)
Smacznego!!!

Grzanki z czosnkiem i serem żółtym

Fajny sposób na szybką i smaczną kolacje ;-)
Przetestowałam.
Pozdrawiam
M

Przepis na śledzie z cebulką w oleju

Są takie dni kiedy śledzia się chce!!!
Słonego z cebulką, uwielbiam ;-)
Najbardziej smakują z dodatkiem ziemniaków na obiad, ale wiem, że nikt oprócz mnie nie zajada się śledziami w taki sposób. Dlatego od czasu do czasu robię miskę pełną śledzi stawiam na stole i każdy może z niej rybkę wyjadać, a opcji jest wiele:
-z chlebkiem,
- saute,
- z ziemniakami ;-)

Szkoda tylko, że aby dostać dobre śledzie (z beczki) muszę ruszyć się aż na bazarek, wsadzam wtedy Janka w wózek i ruszam na łowy, za każdym razem gdy śledź trafia na mój talerz przekonuję się że było warto ;-)

Śledzie z cebulką

składniki:

- pięć płatów śledziowych (wcześniej namoczone w zimnej wodzie),
- dwie duże cebule,
- olej rzepakowy,

Przygotowanie:

Namoczone śledzie kroję na mniejsze kawałki (o boku 2 cm), posypuję pokrojoną w kostkę cebulką i zalewam olejem. Ważne jest aby przykryć olejem śledzie.
Smacznego!!!

Jasio nakłada sobie śledzika

Przygotowane w taki sposób śledzie mogą stać w lodówce nawet do dwóch tygodni (oczywiście im szybciej zostaną zjedzone tym lepiej, nie namawiam do przetrzymywania ich w lodówce zbyt długo, koniecznie pod przykryciem ;-)

Ps. Mój mąż zawsze do śledzi dodaje odrobinę octu aby je zakwasić, ja zdecydowanie wolę wersję bez octu. 

Miłego dnia

M

Zupa na niepogodę, dyniowa z imbirem

Dziś jako, że jesteśmy w domu i raczej nigdzie się nie ruszymy (dla dobra otoczenia, nie wiemy czy nie przenosimy wirusa grypy żołądkowej ;-P) dzień zaczęłam od gotowania.
Jasio wstał o 5.00 bo przecież po co spać jak można wstać i bałaganić ;-) A ja zrobiłam rozgrzewającą zupę dyniową z imbirem (dla wszystkich tych którym zimno i smutno). Oczywiście mój ozdrowiały cudownie mąż skwitował moją zupę mówiąc, że to nie jego smaki bo zupa smakuje jak sok owocowy, ale ja ten kremowy smak uwielbiam...
Jesteśmy inni, gusta mamy różne, smaki też, może właśnie dlatego tak bardzo go kocham...

Zupa dyniowa z imbirem

składniki:

rosół:

- korpus z kurczaka, u mnie dziś żeberka z królika, które zamroziłam robiąc królika w pomidorach,
- włoszczyzna (3 marchewki, 1 pietruszka, por, kawałek selera),
- 2 listki laurowe,
- 4 ziela angielskie,

***

- dynia pokrojona w kostkę,
- 2 łyżki masła,
- 5 ziemniaków pokrojonych w kostkę,
- 3 ząbki czosnku,
- pół średniego korzenia imbiru startego na tarce,
- 1 cebula pokrojona w kostkę,
- sól,
- pieprz,
- cukier,
- imbir w proszku
- groszek ptysiowy/grzanki lub u mnie dziś chrupiąca pszenica z melasą i migdałami, rewelacja!

przygotowanie:

Przygotuj rosół; zalej zimną wodą korpus kurczaka bądź inne mięso na rosół, wrzuć listki laurowe i ziele i gotuj ok. 40 minut, zbierz szumowiny łyżką i dodaj obraną włoszczyznę. Całość gotuj jeszcze przynajmniej 30 minut.
Na patelni rozgrzej masło, wrzuć cebulę pokrojoną w kostkę i zrumień, dodaj przetarty imbir i podsmaż jeszcze 5 minut, następnie wrzuć czosnek, podsmaż jeszcze przez minutkę i wrzuć na patelnie ziemniaki i dynię podsmaż warzywa z każdej strony. W międzyczasie wyjmij mięso z rosołu i gdy warzywa będą podsmażone wrzuć je do garnka. Gotuj wszystko aż dynia i ziemniaki będą miękkie. Gdy warzywa zmiękną wyłącz zupę i zmiksuj warzywa blenderem. Zupa powinna być pomarańczowa. Dodaj do smaku ok. łyżeczki imbiru, sól, pieprz, i odrobinę cukru. Wymieszaj.
Gotowe!!!
Smacznego!

Chrupiąca pszenica z melasą i migdałami (doskonały dodatek do kremowej zupy ale też świetna przekąska)

Zupa dyniowa z imbirem i chrupiącą pszenicą

Mi ta zupa dała dziś dużo energii, mam nadzieję, że i Was nastroi pozytywnie ;-)


Miłego weekendu!

M

Truskawkowi smakosze

Gdy na początku sezonu truskawkowego dałam do spróbowania Jankowi truskawkę... wypluł ją dalej niż widział. Nie smakowała mu, nie była wystarczająco słodka, a może po prostu truskawki to nie to co Jaśki lubią najbardziej? - pomyślałam ;-/  Franek nie zawiódł (jak co roku) robiliśmy koktajle mleczne z truskawkami, truskawki z cukrem i makaron z truskawkami (przepis znajdziecie TUTAJ). Teraz gdy truskawek co raz mniej (jak na złość) chłopcy zamienili się w truskawkojady ;-)
Ostatnio dwa kilo truskawek zniknęły w ciągu godziny ;-) i tylko słyszałam jak Franek krzyczał z drugiego pokoju: "mamo Janek się nie podzielił, zjadł wszystkie truskawki!!!"

Łapki Janka w truskawkach

Dosypywałam owoców i znikałam znowu aby dokończyć sprzątanie. Kazałam Frankowi jeść bo wydawało się, że Janek będzie je jadł dopóki nie znikną całkowicie i dopóki nie zobaczy dna. Stał obok miski i wkładał sobie do tego swojego małego dzioba jedną truskawkę za drugą ;-)

Janek, Franek i truskawki

Nie pytajcie o kanapę, która stoi obok...ona też najadła się truskawek...

Miłej niedzieli

M

Bruschetta - szybki sposób na pyszną i lekką przekąskę albo jak kto woli na śniadanie ;-)

Mój mąż od dłuższego czasu na śniadanie zajada bruschettę z czosnkiem i bazylią. Po woli zamienia się w wielkiego pomidora. Czekam aż mu się te pomidory znudzą ale końca nie widać (najwidoczniej chłopak potrzebuje).
Codziennie rano gdy pytam co chce na śniadanie słyszę tylko jedną odpowiedź: bruschettę! W związku z tym Nasza spiżarnia zamieniła się w magazyn puszek z krojonymi pomidorami bez skórki a balkon obrósł w bazylię. Nie przeszkadza mi to, fajnie że mój największy chłopak je coś zdrowego. Przygotowanie zajmuje zaledwie parę minut. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście ten przepis jest właśnie dla Was ;-)

Bruschetta z bazylią i czosnkiem

składniki:

- puszka krojonych pomidorów bez skórki (w sezonie świeże pomidory bez skórki pokrojone w drobną kostkę)
- trzy wyciśnięte ząbki czosnku
- listki bazylii drobno pokrojone

przyprawy:

- sól
- pieprz świeżo zmielony
- oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Do miski wlewam pomidory, wyciskam czosnek, wrzucam posiekaną bazylię, doprawiam solą i pieprzem, polewam odrobiną oliwy z oliwek, mieszam i gotowe.
Smacznego!!!

Bruschetta z bazylią i czosnkiem (na zdjęciu przed wymieszaniem)

Bruschetta świetnie smakuje na świeżej lub ciepłej bagietce. Doskonała na majowe przyjęcie lub po prostu na lekkie i soczyste śniadanie. 

Ps. Czy pomidory w dużych ilościach potrafią być szkodliwe? ;-)

Zaczynam się martwić ;-P
M