Kaszanka pieczona z kapustą

Co powiecie na kaszankę z grilla?

Jadacie?

Ja nigdy nie przepadałam za kaszanką.

Ostatnio gdy byliśmy u znajomych na grillu poczęstowano mnie kaszanką z kapustą kwaszoną. Nie wypadało odmówić ;-) 

Kaszanka z grilla 

To było obłędnie dobre. 

Wystarczy, że zawiniecie pętko kaszanki z kapustą kwaszoną w folii aluminiowej i upieczecie zawiniątko na grillu. Fajny sposób na urozmaicenie posiłku z grilla.

Zapach, smak przypomina góralskie klimaty... 

Polecam.

M

Sałatka z kurczakiem i prażonym słonecznikiem na szybko

Dawno nie zapisywałam tu przepisów. Nie dlatego, że nic nie gotuje ale z braku czasu...

Zauważyłam pewną zależność... im jestem starsza tym dzień szybciej mija... niepokojące ;-/

Ale póki co podaję przepis na pyszna sałatkę (zanim zapomnę).

Sałatka z kurczakiem i prażonym słonecznikiem

składniki:

- pierś kurczaka pokrojona w drobną kostkę,

-przyprawa do gyrosa,

- sałata lodowa (poszarpana na małe kawałki),

- oliwki czarne (pokrojone na paseczki),

- słoik suszonych pomidorów (pokrojonych na paseczki),

- kiełki (u mnie jarmuż),

- prażony słonecznik (ziarna),

- dwie łyżki miodu płynnego,

- trzy łyżki musztardy (łagodnej),

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić i obsypać przyprawą do gyrosa, usmażyć na rumiano i odstawić do ostygnięcia. Sałatę poszarpać, pokroić oliwki i pomidory, dodać do sałaty. Wsypać kiełki i zimnego kurczaka. Uprażyć ziarno słonecznika na suchej patelni, dodać do sałaty. Z miodu i musztardy zrobić sos, polać sałatkę;-)

Smacznego!!!

Sałatka z kurczakiem i prażonym słonecznikiem

Dobrego dnia!

M

Kurczak w mleku kokosowym z selerem naciowym i marchewką

Lubię kurczaka z sosem a od kiedy odkryłam, że do robienia kremowych sosów może służyć mleko kokosowe staram się eksperymentować z tym właśnie składnikiem.

Jako, że mąż ostatnio kupuje notorycznie selera naciowego postanowiłam go w końcu wykorzystać (troszkę inaczej niż do chrupania) i zrobiłam to:

Kurczak w mleku kokosowym z selerem naciowym i marchewką

składniki:

- pokrojona w kostkę pierś kurczaka (sól pieprz),

- dwie marchewki starte na tarce o grubych oczkach,

- pięć łodyg selera naciowego pokrojonych w półplasterki,

- cebula pokrojona w kostkę,

- oliwa,

- sól,

- pieprz zielony,

- gałka muszkatołowa,

- imbir mielony (przyprawa),

- ulubiony ryż,

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka podsmażyć na oliwie na rumiano, zdjąć z patelni. Na tym samym tłuszczu podsmażyć pokrojoną cebulkę, marchewkę i selera. Gdy warzywa będą miękkie dodać kurczaka, wymieszać i wlać mleko kokosowe, chwilkę podgotować dodać do smaku sól pieprz zielony gałkę i imbir wymieszać ;-) Podawać z ryżem! 

Smacznego!

Kurczak w mleku kokosowym, idealny dla gości oraz na szybki smaczny obiad

Miłego weekendu

Magda

Sałatka z makaronem ryżowym i surimi

Piękny księżyc dziś mamy, przedostatni w tym roku...

Korzystając z okazji, że jutro koniec roku podam Wam przepis na szybką i smaczną sałatkę, którą zrobisz między sprzątaniem i przygotowywaniem wszystkiego innego ;-) 

Sałatka z makaronem ryżowym i surimi

składniki:

- makaron ryżowy cienkie nitki,

- paczka surimi,

- zielony ogórek,

- pęczek koperku,

- majonez,

Przygotowanie:

Makaron ryżowy przygotuj według instrukcji na opakowaniu (zalej wrzątkiem i pozostaw pod przykryciem na trzy minuty;-). Odstaw do wystygnięcia. W tym czasie pokrój zielonego ogórka w kostkę, surimi w kostkę i drobno posiekaj koperek. Gdy makaron ostygnie wrzuć pokrojone produkty do makaronu dodaj tyle majonezu ile uważasz i wymieszaj ;-)
Gotowe ;-)

Sałatka z makaronem ryżowym i surimi przed wymieszaniem jej z majonezem

Pamiętajcie, dom to nie muzeum (nie musi być sterylnie), a paznokcie i makijaż musi być! 

W końcu to Sylwester!

Szampańskiej zabawy!

Szczęśliwego Nowego Roku!

Pozdrawiam

M

Bruschetta ze świeżych pomidorów malinowych

Pomidorowy zawrót głowy ;-) kiedy jak nie teraz!
Dawno temu podawałam przepis na Bruschettę z pomidorów z puszki ale ta ze świeżych warzyw jest  zupełnie inna, soczystsza, bardziej chrupiąca i orzeźwiająca... idealna na ciepłe dni ;-)
Wiec jak już obierzecie te pięć pomidorów zróbcie z nich Bruschettę ;-)

Bruschetta ze świeżych pomidorów malinowych

składniki:

- 5 obranych ze skórki pomidorów malinowych,
- pęczek liści bazylii,
- 5 ząbków czosnku,
- sól i pieprz (do smaku),
- odrobina oliwy z oliwek,
- ulubiona bagietka,

przygotowanie:

Pomidory obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.

Pokrojone w kostkę pomidory.

Wrzuć pokrojone pomidory do miski, dodaj pokrojoną bazylię, przeciśnięty przez praskę czosnek, posól i popieprz do smaku, dodaj oliwę.

Składniki Bruschetty

Wymieszaj wszystkie składniki.

Gotowa Bruschetta

Podawaj na ulubionej bagietce (najlepiej odrobinę podpieczonej w piekarniku). 

Smacznego!

Bagietka z pomidorową Bruschettą

Spokojnej niedzieli...

może założę dziś sukienkę... ;-)
pozdrawiam

M

Gruzińska kuchnia na dwie fajerki

Nie mogłam się powstrzymać, zrobiłam, kolejne danie tzn. dwie odmiany jednego dania z bakłażanów, przepis pochodzi oczywiście z niedawno odkrytej strony o Gruzji.
Pyszne na ciepło jak i na zimno. Jedyne odstępstwo to Kozieradka, której nie miałam.
Zrobiłam bakłażany w pomidorach i bakłażany w pieczarkach, po przepisy odsyłam na bloga.
Które lepsze?
Moim zdaniem te w pomidorach, ale o smakach się nie dyskutuje ;-)

Na lewej patelni dusi się cebulka z pieczarkami na prawej patelni cebulka z pomidorami z puszki

Następnie na lewą patelnie jak i na prawą wsypuje wcześniej podsmażony pokrojony bakłażan, duszę jeszcze chwilkę, dodaje przyprawy; rozgnieciony czosnek, mieloną kolendrę, sól i pieprz i przerzucam do osobnych misek (do miski z wersją pieczarkową dodałam przyprawy chilli)

Gotowa wersja bakłażana smażonego z pieczarkami, wymieszana z pokrojoną natką pietruszki i pokrojoną kolendrą

Gotowa wersja bakłażana smażonego z pomidorami posypana świeżą pokrojoną natką pietruszki i kolendrą

Bakłażan smażony z pomidorami i bakłażan smażony z pieczarkami to fantastyczne dania na przyjęcie, gdy mamy przyjąć gości, proste w przygotowaniu, efektowne a do tego bardzo smaczne! 

Polecam!!!

Pozdrawiam

M

Bakłażany faszerowane kaszą gryczaną i warzywami

Szukałam dziś przepisu na bakłażany i znalazłam taki którego szukałam.
A gdzie? A tu, natrafiłam na wspaniałą stronę o Gruzji ;-)
Widać, że stronę prowadzą nieprzypadkowi ludzie, którzy piszą o Gruzji z pasją... będę zaglądać, nie tylko po przepisy!

A dlaczego akurat bakłażany? Bo karmię głodnego męża, który ze względu na swój stan przeszedł na dietę grzybobójczą ;-P nie pytajcie...
Tymczasem zapraszam do lektury artykułów o Gruzji i wypróbowania wspaniałych przepisów na dania kuchni gruzińskiej. Ja dziś skorzystałam z przepisu na bakłażany faszerowane ryżem i warzywami, który ze względu na stan lodówki i spiżarki lekko zmodyfikowałam. Mam nadzieję, że autorzy bloga nie pogniewają się za tą profanację... ;-)
Nie wiem jak smakują oryginalne ale te moje wyszły naprawdę wspaniale, mąż syty, dzieci najedzone (Jasio zajadał się samym farszem, który śmiało może być wykorzystany jako dodatek do dań mięsnych), misję pt. "bakłażan na obiad" uważam za zakończoną ;-)
A teraz podam zmodyfikowany przepis na to pyszne danie:

Bakłażany faszerowane kaszą gryczaną i warzywami

składniki:

- dwa bakłażany przekrojone na pół i wydrążone w środku,
- przecier pomidorowy (u mnie pomidory z puszki zmiksowane na przecier ;-P)

farsz:

- jedna cebula pokrojona w kostkę,
- połowa słodkiej papryki czerwonej Palermo pokrojonej w cienkie plasterki,
- mała cukinia pokrojona w kostkę, bez nasion,
- puszka pokrojonych pomidorów,
- woreczek ugotowanej kaszy gryczanej,
- dwa drobno posiekane ząbki czosnku,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- sól,
- pieprz,
- posiekana kolendra,
- posiekana natka pietruszki,
-masło do podsmażenia farszu

przygotowanie:

Nie wiedziałam, że bakłażany powinno się moczyć w osolonej wodzie w celu pozbycia się z nich goryczki, ale już wiem ;-) Pół godziny kochani, wydrążone (najlepiej ostrą łyżką) bakłażany moczymy w osolonej wodzie. Następnie podgotowujemy warzywa we wrzącej wodzie przez chwilkę (5-10 minut) i wyjmujemy do ostygnięcia. W tym czasie szklimy na patelni z rozpuszczonym masłem pokrojoną w kostkę cebulkę, gdy cebulka będzie miękka dodajemy paprykę a następnie cukinię i wszystko dusimy na masełku. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy pomidory z puszki dusimy chwilkę a następnie dodajemy kaszę gryczaną, czosnek i przyprawy tj. słodką paprykę, sól i pieprz oraz pokrojoną zieleninę. Farsz powinien wyglądać tak:

Farsz do bakłażanów

Kiedy farsz będzie gotowy napełnij nim bakłażany i wstaw je do rondelka/garnka na stojąco. Zalej wodą z przecierem pomidorowym i duś pod przykryciem (z małą szparką) 15-20 minut. 

Bakłażany faszerowane kaszą i warzywami podczas duszenia

Ja moje bakażany podałam z kaszą gryczaną polaną wywarem z duszenia warzyw oraz naturalnym jogurtem, ale forma dodatków jest dowolna. To warzywo będzie smakowało ze wszystkim tak samo na zimno jak i na ciepło ;-)

Smacznego!

M

Prosta, szybka i pyszna sałatka grecka

Jako, że majówka za pasem (jutro podobno pogoda ma dopisać) zarzucę Was dziś przepisami (żartuję już kończę, spać iść trzeba ;-). Ale zanim tak się stanie podam szybki i prosty przepis na sałatkę grecką (rewelacyjna jako dodatek do mięsa z grilla).
Lubię proste przepisy, uważam, że życie należy sobie ułatwiać na każdym polu, nawet a przede wszystkim w kuchni.

Sałatka grecka

składniki:

- sałata lodowa (cała)
- jedna papryka czerwona
- jeden ogórek zielony
- czarne oliwki pokrojone na połówki
- ser feta pokrojony w kostkę

przyprawy:

- zioła prowansalskie
- oliwa z oliwek
- ocet balsamiczny

Przygotowanie:

Sałatę obieram z największych liści, resztę rwę na kawałeczki i układam na półmisku. Kroję paprykę w kostkę i układam równomiernie na sałacie, to samo robię z zielonym ogórkiem. (Niektórzy dodają do sałaty greckiej pomidora. Ja tego nie robię gdyż połączenie pomidora z zielonym ogórkiem nie jest wskazane. Ogórka można za to śmiało zastąpić pokrojonym w kostkę świeżym pomidorem.) Układam na wszystkim połówki oliwek, ser pokrojony w kostkę i odstawiam. Piętnaście minut przed podaniem sałatki posypuje ją mieszanką ziół prowansalskich, polewam odrobiną oliwy z oliwek i odrobiną octu balsamicznego. 

Gotowe!

Sałatka grecka, Nasza ulubiona...

Teraz już mogę śmiało iść spać...

Dobrej nocy

M