Zupa na niepogodę, dyniowa z imbirem

Dziś jako, że jesteśmy w domu i raczej nigdzie się nie ruszymy (dla dobra otoczenia, nie wiemy czy nie przenosimy wirusa grypy żołądkowej ;-P) dzień zaczęłam od gotowania.
Jasio wstał o 5.00 bo przecież po co spać jak można wstać i bałaganić ;-) A ja zrobiłam rozgrzewającą zupę dyniową z imbirem (dla wszystkich tych którym zimno i smutno). Oczywiście mój ozdrowiały cudownie mąż skwitował moją zupę mówiąc, że to nie jego smaki bo zupa smakuje jak sok owocowy, ale ja ten kremowy smak uwielbiam...
Jesteśmy inni, gusta mamy różne, smaki też, może właśnie dlatego tak bardzo go kocham...

Zupa dyniowa z imbirem

składniki:

rosół:

- korpus z kurczaka, u mnie dziś żeberka z królika, które zamroziłam robiąc królika w pomidorach,
- włoszczyzna (3 marchewki, 1 pietruszka, por, kawałek selera),
- 2 listki laurowe,
- 4 ziela angielskie,

***

- dynia pokrojona w kostkę,
- 2 łyżki masła,
- 5 ziemniaków pokrojonych w kostkę,
- 3 ząbki czosnku,
- pół średniego korzenia imbiru startego na tarce,
- 1 cebula pokrojona w kostkę,
- sól,
- pieprz,
- cukier,
- imbir w proszku
- groszek ptysiowy/grzanki lub u mnie dziś chrupiąca pszenica z melasą i migdałami, rewelacja!

przygotowanie:

Przygotuj rosół; zalej zimną wodą korpus kurczaka bądź inne mięso na rosół, wrzuć listki laurowe i ziele i gotuj ok. 40 minut, zbierz szumowiny łyżką i dodaj obraną włoszczyznę. Całość gotuj jeszcze przynajmniej 30 minut.
Na patelni rozgrzej masło, wrzuć cebulę pokrojoną w kostkę i zrumień, dodaj przetarty imbir i podsmaż jeszcze 5 minut, następnie wrzuć czosnek, podsmaż jeszcze przez minutkę i wrzuć na patelnie ziemniaki i dynię podsmaż warzywa z każdej strony. W międzyczasie wyjmij mięso z rosołu i gdy warzywa będą podsmażone wrzuć je do garnka. Gotuj wszystko aż dynia i ziemniaki będą miękkie. Gdy warzywa zmiękną wyłącz zupę i zmiksuj warzywa blenderem. Zupa powinna być pomarańczowa. Dodaj do smaku ok. łyżeczki imbiru, sól, pieprz, i odrobinę cukru. Wymieszaj.
Gotowe!!!
Smacznego!

Chrupiąca pszenica z melasą i migdałami (doskonały dodatek do kremowej zupy ale też świetna przekąska)

Zupa dyniowa z imbirem i chrupiącą pszenicą

Mi ta zupa dała dziś dużo energii, mam nadzieję, że i Was nastroi pozytywnie ;-)


Miłego weekendu!

M