Zupa ziemniaczana ze szczypiorkiem

Nigdy wcześniej nie robiłam zupy ziemniaczanej, ale brak towaru w lodówce na cokolwiek innego zmusił mnie do kreatywności i po rozpoznaniu terenu okazało się, że ziemniaki będą moim obiadowym tematem przewodnim. Podczas przygotowywania zupy posługiwałam się przepisem na zupę ziemniaczaną ze strony polki.pl jednak na potrzebę chwili i podniebienia przerobiłam go troszeczkę.
Zupa wyszła kremowa i pyszna, doskonała gdy na dworze zimno, z pewnością będę do niej wracać ;-)

Zupa ziemniaczana ze szczypiorkiem

składniki na wywar:

- kość wołowa,
- dwa liście laurowe,
- trzy ziarenka ziela angielskiego,

składniki na zupę:

- dwie marchewki pokrojone w plasterki,
- dziesięć ziemniaków pokrojonych w kostkę,
- pół dużego selera pokrojonego w kawałki,
- por pokrojony w plasterki (im więcej pora tym lepiej, ja miałam jedynie tylko kawałek czterocentymetrowy...)
- dwie średnie cebule pokrojone w kostkę,
- dwa ząbki czosnku drobno pokrojone,
- trzy łyżki śmietany 18%,
- sól do smaku,
- pół łyżki pieprzu w ziarenkach,
 - pieprz świeżo mielony do smaku,
 - pokrojony szczypiorek
- dwie łyżki masła,

Przygotowanie:

Kość wołową zalej wodą, wrzuć listki laurowe i ziele angielskie a następnie gotuj przynajmniej przez godzinę. Pod koniec gotowania wywaru zdejmij tzw. szumowiny (pianę z powierzchni). W tym czasie pokrój warzywa. Podsmaż na maśle cebulkę, selera, pora i marchewkę, pod koniec podsmażania warzyw wrzuć na patelnię czosnek na dwie minuty. Podsmażone warzywa wrzuć do wywaru z kością, dodaj do zupy pokrojone w kostkę ziemniaki (im więcej tym lepiej), szczyptę soli i ziarenka pieprzu, gotuj aż ziemniaki zmiękną. Gdy ziemniaki będą miękkie zmiksuj zupę blenderem. Pamiętaj aby przed zmiksowaniem wyjąć z zupy kość wołową ;-) Zahartuj śmietanę (do trzech łyżek śmietany wlewaj powoli gorącą zupę i mieszaj) i wlej ją do zmiksowanej zupy. Popieprz i posól do smaku, wsyp pokrojony szczypiorek.

Smacznego!

Kremowa zupa ziemniaczana ze szczypiorkiem

Miłego dnia

M