Makaron z kurczakiem, szpinakiem i serkiem mascarpone, palce lizać!

Ach co za obiad dziś zrobiłam i zajęło mi to całe 20 minut ;-) Po tym jak odkryłam, że serek mascarpone świetnie nadaje się do sosów makaronowych postanowiłam zawsze mieć taki w lodówce ;-) tak na wszelki wypadek...

Dziś eksperymentowałam i powiem Wam, że eksperyment się udał ;-)

oto mój przepis na makaron z kurczakiem, szpinakiem, czerwoną papryką i suszonymi pomidorami ;-)

Makaron z kurczakiem, szpinakiem i serkiem mascarpone

składniki:

- jedna niewielka pierś z kurczaka podwójna pokrojona w drobną kostkę,
- paczka świeżego szpinaku (im więcej tym lepiej),
- pół słoiczka suszonych pomidorów w zalewie z oliwy,
- jedna słodka papryka czerwona odmiana Palermo (taka długa) pokrojona w cienkie paseczki (opcjonalnie)
- jedno opakowanie serka mascarpone,
- odrobina masła,
- odrobina oleju (ja wykorzystałam ten ze słoika z pomidorami suszonymi),
- sól do smaku,
- świeżo zmielony czarny pieprz do smaku,
- łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej,
- świeżo zmielony zielony pieprz do smaku,

przygotowanie:

Na patelni rozgrzej odrobinę masła i oleju, wrzuć umyte liście szpinaku i smaż aż szpinak stanie się ciemno zielony. Posól i popieprz go czarnym pieprzem. Dodaj pokrojone suszone pomidory i podsmaż przez chwilkę. Następnie zdejmij szpinak z pomidorami z patelni. Teraz na patelnię wrzuć posolonego i popieprzonego pokrojonego kurczaka. Podsmaż pierś, w międzyczasie wrzuć do kurczaka pokrojoną paprykę i smaż aż kurczak będzie rumiany a papryka zrobi się al dente. 

Smażymy kurczaka razem z pokrojoną papryką

Po usmażeniu kurczaka z papryką wrzucamy na patelnie przygotowany wcześniej szpinak z pomidorami. Łączymy składniki:

Kurczak z pomidorami, papryką i szpinakiem na patelni

Gdy wszystkie składniki będą połączone wrzucamy na patelnię serek mascarpone, dodajemy gałkę muszkatołową, zielony pieprz, smażymy przez chwilkę aż serek się całkowicie rozpuści i gotowe!

Podajemy z ulubionym makaronem. U Nas z braku tagiatelle makaron razowy ;-)

Pycha!!!

Makaron razowy z kurczakiem, szpinakiem, suszonymi pomidorami, papryką i serkiem mascarpone

Pozdrawiam

M