Przepis na szybki obiad czyli makaron z pesto, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Coraz częściej utwierdzam się w przekonaniu, że przysłowie:: "potrzeba matką wynalazków" staje się archaiczne i traci swoje znaczenie na rzecz frazy: "brak czasu matką wynalazków" a już na pewno "matką coraz to nowych przepisów na szybki obiad" ;-P
Czasu coraz mniej i mniej a obowiązków coraz więcej i końca nie widać...
Na gazie gotuje się fasolka (będzie po bretońsku) ale, że człowiek musi coś zjeść TERAZ! a fasolka dopiero za dwie/trzy godziny postanowiłam zrobić na szybko makaron z kurczakiem, zielonym pesto i suszonymi pomidorami.
Jak wyszło?
Pysznieeee....

Makaron z pesto, kurczakiem i suszonymi pomidorami

składniki:

- pierś z kurczaka (pojedyncza) pokrojona w drobną kostkę,
- pół słoiczka suszonych pomidorów w oleju pokrojonych w kostkę,
- słoiczek zielonego pesto,
- dwa ząbki czosnku drobno posiekane,
- olej do smażenia,
- sól, pieprz i słodka czerwona papryka w proszku (przyprawy w których obtaczamy kurczaka przed smażeniem)

Przygotowanie:

Wstawiamy wodę na makaron i gotujemy ulubiony według instrukcji na opakowaniu.
Pokrojonego kurczaka obsypujemy przyprawami i smażymy na oleju (najlepiej na oleju z pomidorów suszonych). Gdy zarumienimy kurczaka dodajemy suszone pomidory i podsmażamy przez 5 minut, dodajemy posiekany czosnek  (smażymy dwie minuty i wlewamy pesto). Mieszamy wszystkie składniki na patelni. Dorzucamy makaron, łączymy z sosem.
Gotowe!!!

Makaron z kurczakiem, zielonym pesto i suszonymi pomidorami, u mnie posypany pestkami dyni

Miłego dnia!

M